ברוכים הבאים לפיצהלאב

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פיצה – בין אם שלמה או שאריות? בפוסט הזה נלמד איך לאחסן פיצה כדי לשמר את האיכות והטריות שלה בצורה מקסימלית, וגם איך להקפיא נכון פיצה שלמה שמיועדת מראש להקפאה

את התופעה של פיצה שהופכת קשה וצמיגית כשהיא מתקררת, או של לחם שמאבד מהרכות שלו ככל שעובר הזמן, כולנו חווינו. אבל מה גורם לכך, ואיך ניתן למנוע את זה? בפוסט הזה נלמד מהם התהליכים שגורמים למאפה להתקשות ולאבד מהטריות שלו לאחר האפייה, ואיך ניתן למזער אותם – כולל טיפים פרקטיים שיעזרו לכם להאריך את חיי המדף של המאפים שלכם, ולשמר את הרכות של הפיצה ליותר זמן

עבור חובבי פיצה רבים, קריספיות היא אחת התכונות הנחשקות ביותר בפיצה. בפוסט זה נעמיק בנושא הקריספיות, ונבין מהי בעצם קריספיות בפיצה, מהם הגורמים שמשפיעים עליה, ונעבור על כל הדרכים ליצירה של פיצה קריספית יותר, כולל הרבה טיפים פרקטיים